近年来，我国食品机械行业在引进国际高端设备时，没能进行很好的消化、吸收、创造，没能在市场分析中加强自主创新能力，把握市场的先机，因此，一直跟在国外企业的后面，没有竞争优势，没有市场主动权。
　　
　　随着我国主机水平的提高，机械基础件落后于主机的瓶颈现象也日益严重，由于我国对食品机械在机械工业中的地位认识较晚并长期缺乏投入，导致整个行业基础差、底子薄、实力弱等问题，国内食品机械生产仍然为低档次产品充斥主导市场，与美国、日本和韩国、台湾地区的差距较大，且缺乏从技术服务到解决机械紧固方案，实现产品、设计、制造和管理的数字化，产品和制造过程的绿色化。
　　
　　产品的技术含量体现在加工工艺和技术装备上，工艺是核心手段，装备是研发、验证、制造的关键，食品机械在制药工艺中居于主导地位。虽然大量的引进缩小了我国与国外先进设备间的距离，但是国外先进的研发能力，我们没能掌握，研发成果层出不穷，研发趋势日趋多样，如果我们永远跟在国外优势企业身后，则永远智只能在社会化大生产的必然趋势中做配套加工，而无法使品牌崛起，无法振兴民族工业。
　　
　　国外先进食品机械企业销售给我们的是技术和服务的附加值，我们吸纳的则是批量生产、更新设备、扩张规模的增长额，这不得不引发我们的深思。相较于2012年我国的食品机械行业的压力将会有所放缓，缓慢增长将成为趋势。
　　
　　的确，技术引进本无原罪，可问题的核心在于，引进的最终目标是消化吸收与创新。而就是这一清晰的流程，中国企业却并不能完全贯彻到底，当然也包括食品机械行业。对中国的食品机械企业来说，如何在拿来国外先进的技术、工艺、设备之后进行自主研发、创新才是未来食品机械走向国际市场的必然之路。
　　
　　在诸多创新成果与重大突破的背后，我国食品机械行业仍然存在许多不足和有待改进之处。例如，中高档设备产业化程度不高、市场竞争力不强；高档设备生产和制造能力偏弱，系统和功能部件发展速度较慢；产业结构仍然有待优化等。
　　
　　我们知道，国内食品机械要在日益激烈的竞争市中立足，比拼的不仅仅是产品质量，还包括产品的功能是否齐全，售后等配套服务是否完善等多方面的因素。面对日趋复杂的市场环境，我们可以认为，国内食品机械行业的发展已经步入了一个新的阶段。唯价取胜的时代已经一去不复返了，产品质量也不再是唯一的制胜标准，比拼的往往是企业的综合能力。
　　
　　食品工业良好的发展前景仍将是我国食品机械制造工业高速发展的源动力，食品机械企业必须重磅出击，提升行业知名度与竞争力，为我国食品行业的发展出一份力。